因贺兰山脉与黄河交汇之处“山石突出如嘴”而得名的石嘴山，因生产无烟煤而闻名中外，被誉为“塞上煤城”，它还是宁夏唯一一个获得“国家森林城市”称号的地级市。

石嘴山地区，西周时期石嘴山境内尚无行政建制，今宁夏全境、陕西与山西北部及内蒙古河套地区等，被统称为“朔方”，为戎狄部落的游牧之地。

东周、春秋、战国一直到秦始皇统一中原前（公元前年），市境为古代北方游牧民族的牧地；西汉元狩二年（前12年），将军霍去病、公孙敖出北地击退匈奴，在今平罗县下庙乡暖泉村附近兴筑廉县城，为市境内第一个县级行政建制。

石嘴山的民俗不仅体现了石嘴山人民淳朴的民风，还埋藏着塞北大地无限的文化内涵。

位于石嘴山市大武口区的北武当庙，又名寿佛寺，它的寺庙音乐与北京潭枳寺佛教音乐有极深的渊源。北武当庙寺庙音乐由于民歌、小调的融入，宫廷音乐的润色，南北佛家的唱腔互渗，形成浓郁的音乐特色。武当庙寺庙音乐的文乐唱谱是用我国古代“工尺谱”的记谱方法记录下来的；而武乐，也是用我国一种古代对打击乐器竖行式的记谱方法记录下来的，又名“渣渣子”，是北武当庙佛教音乐最具价值的部分。

石嘴山的饮食与大多西北城市相似，以面食为主，喜欢吃面条、揪面片、臊子面、干拌面，馒头、花卷、烙饼、油饼等面食。当地蔬菜品种繁多，讲究饭菜分做，逢年过节，烩猪肉、炖羊肉、炸丸子、包饺子待客。石嘴山最有特色的风味小吃：黄渠桥爆炒羊羔肉、手抓羊肉、羊杂碎、烩小吃、粉水调和饭等。

油香

回族的民间传统食品。当家里来了贵宾，或给孩子过满月，过百日、割礼、结婚等，要炸油香庆贺。每逢开斋节，古尔邦节、圣忌节等，家家户户都要炸油香，除了自己吃以外，还要馈赠邻里乡亲，互相品尝，祝贺节日。吃油香时，要用手顺着刀口掰着吃，忌讳一口一口咬着吃。

搓面

“搓面”顾名思义就是面活好后被搓成筷子般粗细，长长的面条盘卧在大碗中，口感很好，筋道实足。

用宁夏“滩羊”中的羯羊烹制的美味浓汤，瘦肉多，肉质嫩，易消化，无膻味，蛋白质丰富。搭配着即解油腻又营养价值十分丰富的四四方方的萝卜丁、香茹丁、豆腐丁，未及入口，其色香味足以让人食欲大开。如果再配上香辣的，皮厚但不腻，肉质非常嫩、筋非常有嚼头的羊蹄子，那味道，美气的很！

沙湖大鱼头

“沙湖大鱼头”采用大粒盐炖制而成，吃“沙湖鱼”要先吃鱼鳃后面的肉，然后依次吃鱼唇、鱼、脊背肉。另外，食“沙湖鱼”时，蒜泥和小磨香油也是必需品，这其中奥妙只有试过才能了解。

平罗老豆腐

平罗老豆腐采用世代相传的精湛工艺制作、加工的豆腐口感细腻绵滑，营养倍加丰富；质地细若凝脂，清鲜洁白如玉；于汤中久煮而不沉碎。平罗老豆腐可荤可素，清淡中藏着鲜美，品尝时清爽生津。

大武口凉皮

武口区位于宁夏北部，是因煤而立。大武口明代称“打硙口”，意为“打凿石磨的山口”。其地理位置重要，古人曾有“求久按之计，须选修打硙口”之说。后因名称不雅，遂改名为大武口。

从上世纪80年代起，在大武口区内及周边的厂矿，渐渐出现凉皮的身影。85年后，人们用一片篷布在路边搭建一个简易房，方便顾客就餐，主要集中在百花市场和原先的朝阳百货（现位于大武口区君悦酒店附近）。随后，经济条件越来越好，慢慢在游艺西街蔓延，也涌现出了许多店面。

在口味方面，最初的大武口凉皮深受陕西汉中风味的影响，虽然也很受欢迎，但是却敌不过陕西凉皮的冲击，在90年代初，被迫进行了口味改变。渐渐摆脱了那种重调料，重芝麻酱以及重油的风格，辣椒也使用平罗的本地辣椒，再配合蒜水芥末水等配料，将料汁发展成了独特的酸辣香风格，并渐趋稳定。而大武口凉皮真正出名也是近些年的事情，主要是由具有20多年历史的一棵树和三住宅的成功。大武口凉皮，对于外地人而言，是一份难得的美食，但是对于本地人而言，则是一份满满的回忆。

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